Hummus con Champiñones

Ingredientes Hummus:

350g Garbanzo

2 cucharadas de Bicarbonato

2/3 taza Tahine

1 Limón

2 Dientes de ajo

1/2 cucharada Sal

1/2 cucharadita Pimienta negra

Ingredientes Champiñones:

1.5 cucharada Aceite

1 canastas de Champiñón

1 /2 Cebolla picada fina

1 cucharadita Sal

1 cucharadita Comino en polvo

1/4 cucharadita Pimienta negra

Procedimiento Hummus:

• lavar bien el garbanzo y dejar remojar con mucha agua y una cucharada de bicarbonato por 12 horas

• lavar bien y poner en una olla tapando el garbanzo con 5 cm de agua

• agregar 1 cucharada de bicarbonato y los ajos

• cocer por 1..5 horas

• dejar enfriar y quitar la cascara (guardar el agua donde se cocino)

• agregar el garbanzo al procesador y moler hasta que quede pure, agregar los demás ingredientes.

• si la mezcla no esta del todo pastosa agregar agua donde se cocino el garbanzo

Procedimiento Champiñones:

• Ponemos a freír la cebolla hasta que este transparente.

• agregamos el champiñón

• cocemos por 5 min

• agregamos sal, comino y pimienta

• tapamos y dejamos cocer los champiñones a fuego medio por 5 min o hasta que ya no tengamos liquido

• subimos la flama para que se doren los champiñones sin que se quemen

• y servimos encima del hummus, con un poco de tahini.

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