Pasta con Harrisa

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva

1 cebolla chica picada

400g jitomate cherry

1/4 taza aceitunas kalamata

20g alcaparras baby

15g perejil picado

500g pasta parpadelle

120g yogurt griego sin azúcar

3 cucharadas de pasta harissa

1/2 cucharadita sal

Procedimiento:

• freír en un sartén la cebolla hasta caramelizar

• agregar los jitomates, aceituna, harissa, alcaparras y sal

• freír por 5-6 min hasta que los jitomates se empiecen a romper

• agregar 200 ml de agua, tapar y cocer por 10 min a flama media

• quitar la tapa y dejar cocer 7 min mas hasta que quede una salsa pastosa agregar el perejil

• cocinar la pasta como dice en el empaque y agregarla al sartén con salsa mezclar bien y servir caliente con una cucharada de yogurt encima