Tabule de Betabel

Ingredientes:

2 betabeles

Para burgul:

1 taza de Burgul (trigo delgado)

½ cucharadita de Sal

1 cucharada de Aceite de oliva

1 taza de Agua hirviendo

Para el resto de la ensalada:

1 manojo de perejil picado

1 manojo de cilantro picado

Aproximadamente una taza de almendras en fileteadas

Aderezo:

3 cucharadas de jugo de limón exprimido

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta al gusto

1 cucharada de Silan / miel de abeja

Procedimiento:

• hornear lo betabeles con papel aluminio a 200 grados por 1 hora

• mezclar el agua hirviendo con sal y aceite de oliva, agregar al trigo y dejar reposar 15 min

• ya que este el betabel lo picamos en cubos pequeños y lo agregamos al trigo

• agregarmos al trigo el perejil y el cilantro.

• mezclar todos los ingredientes del aderezo

• agregar el aderezo al trigo

• servir con almendras encima